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第四届烘焙大赛暨是爱吃节全麦红豆包呢

2022年01月23日 成都母婴网

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食材明细

主料 高粉 210克 干酵母 3克 糖 24.5克 黄油 19克 奶粉 25克

辅料 水 187克 高筋粉 30克 盐 4.5克 全麦粉 60克 蜜豆馅 适量

甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

全麦红豆包的做法步骤

1

中种材料中干酵母3g用187g温水化开

2

和中种原料的高粉混合,筷子搅拌下

3

室温发酵到倍大

4

把民俗表演、民间手工艺制作、书画笔会、游艺项目引进到舒适的购物环境中 中种和主面团材料混合,后油法揉至扩展阶段

5

松弛半小时

6

平均分成九份,排气滚圆松弛15分钟

7

取一个面团擀开

8

翻面后包入适量蜜红豆

9

捏紧收口

10

放入方盘内

11

在温暖处进行二次发酵,入炉前可以在表面刷蛋液撒芝麻

12

烤箱预热180度,中层,分钟

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