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圆糯米和长糯米的区别是什么

2020年02月26日 成都母婴网

圆糯米和长糯米的区别是什么

文章导读 糯米在北方被习惯叫做江米,是常见的大米种类。糯米分为圆糯米,长糯米,黑糯米等,不同的糯米有不同的营养和芳香,经常食用糯米,对身体机能有很好的保健作用。那么圆糯米和长糯米的区别是什么呢?从外观上我们很好区别,下面我们从其它方面来看看两种糯米的不同。

长糯米和圆糯米的区别:

外观上:

长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。

另有一种圆糯米,属粳型糯米,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的,深受大家喜爱。

分布地域:

长糯米的产地主要有:越南,泰国,湖北江西,信阳潢川。长糯米一般在南方比较常见,也是比较常吃的一种的大米。其中的营养价值要比普通大米的营养价值要高。一般对于胃寒痛、消渴、夜多小便、小便频数、脾胃气虚泄泻、气虚自汗、妊娠腰腹坠胀、劳动后气短乏力、体弱等症状都是具有比较好的效果的。

圆糯米的产地主要有:安徽,东北吉林黑龙江,以东北最为盛产,圆糯米的米粒一般呈椭圆形,乳白色,不透明,也有呈半透明状的(俗称阴糯),粘性大。

营养功效:

长糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

圆糯米适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。蒸米时,先将长糯米浸泡半小时以上,市面上甚至有须泡水6小时以上者,让米粒吸收水分,煮时水分可放少一些。

口感上:

长糯米粘性高,口感偏硬,米香味浓,但是容易返生(煮熟后放起来米质容易变硬,给人一种米不熟的感觉)。

圆糯米口感偏软,不易返生。

价格上:

长糯米的价格要比圆糯米的价格便宜。

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