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第一次给家人做了一些青团

2022年01月23日 成都母婴网

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“清明,第一次给家人做了一些青团,以前都是超市买的。其实自制青团也没那么难,自己做的,也多了一份健康。清明节吃青团,除了品尝它独有的味道,也将一份哀思送给远行的亲人...”

食材明细

主料 菠菜 一把 糯米粉 120克 粘米粉 60克 肉松 适量 咸鸭蛋黄 6个

辅料 色拉油 适量 沙拉酱 适量

咸甜口味蒸工艺一小时耗时普通难度

自制蛋黄肉松青团的做法步骤

1

准备好食材;

2

咸蛋黄压碎;

3

蛋黄内加入肉松和沙拉酱搅拌;

4

馅料就做好了;

5

菠菜洗净,水烧开加入1小勺盐,放入菠菜汆烫变色捞出;

6

放入搅拌机中,加半碗热水,用搅拌机打成细泥,搅得越细越好;

7

菠菜汁过筛;

8

碗中加入糯米粉、粘米粉、食用油和过筛的菠菜汁(菠菜汁成热倒入面粉中)搅拌成絮;

9

再揉成光滑的面团;

10

“绍兴布码头”的创意人“冠南纺织”总裁蔡少雄告诉 将面团擀成长条;

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切成大小约25克的小剂子;

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取一个揉成团;

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再稍按扁;

14

放入蛋黄肉松馅;

15

用右手的虎口慢慢向上收口;收口向下揉成一个圆;

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这样青团就做好了;

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笼屉内刷一层油防粘,放上包好的团子;

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冷水上锅,大火蒸15分钟即可;

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蒸好的团子,趁热刷一层橄榄油,这样表皮不容易变硬;

20

做好的青团趁热吃哦!

小窍门

1.青团最好用艾草汁,我没有艾草,只能用菠菜最为合适了。

2.纯糯米粉做出来的会比较软,容易坍塌,加一些粘米粉会让青团有弹性。

3.青团不易消化,每顿不要多吃哦。

4.做好的青团若不及时吃,可以用保鲜膜把青团包起来保鲜。

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